Ксюша Поточник (![[info]](http://p-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small} xenia_potochnik) wrote,@ 2008-02-02 06:00:00 |
|
| Entry tags: | о еде |
Сладкоежкам на заметку
Сладкое, особенно выпечка – это моя слабость. Куда бы я не ездила, всегда пробовала вкусности, чтоб получить представление об аборигенах. Умеют ли они сладко жить?
Но збухты барахты можно такого понапробоваться, что живот вспучит. Так что я тут начала собирать информацию от местного населения. Предлагаю список по странам.
Буду рада, если вы поможете его дополнить.
Германия
![[info]](http://stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
ellie_1928 Очень вкусные пончики продаются здесь зимой. Вне зимних праздников я их почему-то не вижу, а жаль. Те пончики, что продаются в остальное время, кажутся мне слишком ватными.
Торты. М-м-м! Нежно люблю почти все традиционные немецкие торты, правда, большинство пекла только сама и не пробовала в кафе. Schwarzwälder Kirsch, Donauwelle, Prinzregententorte, торты с марципаном или сливочно-ягодные — очень много вкусного. Ещё однозначно предпочитаю немецкие сырные торты американским чизкейкам — тут в них используется другой творог.
Много всяких вкусных рождественских сладостей, я особенно люблю нюрнбергские пряники и всевозможные конфеты и батончики с марципаном.
hildisvini Обожаю песочные тертые пироги с фруктовыми начинками - абрикосами, сливами, ревенем, вишней, мням! Обалденно вкусно! И еще торт Donauwellen, с какой-то трудноидентифицируемой белой и шоколадной глазурью. Еще шоколадный Sachertorte в Австрии и знаменитый Schwarzwalder - шоколадно-сливочный торт с пьяной вишней, но мне он как раз не нравится - слишком сладкий и жирный. И еще обалденные плюшки
Berliner'ы/Krapfen'ы с ванильной или фруктовой начинкой, тоже вкуснотища.
sushile- Кнаффе - особый козий сыр, покрытый эдакой оранжевой сладкой соломой. типа восточного чизкейка, ОЧЕНЬ вкуно. лучший - в старом городе в Иерусалиме, у арабов.
- Взрывающийся во рту шоколад. Отличная штука, в других странах не видала.
А вообще, у нас тут есть всё и отовсюду. Это ПЛЮС. :)) Начиная от вышеупомянутых арабских сладостей, и кончая штруделями и бельгийскими вафлями. И всё вкуууусное.
besenka Дада... Кнаффе, ммммамма дорогая!!!!!!!!! Они еще иногда фисташки крошат сверху.Справедливости ради- есть далеко не все, но того, что есть, более чем достаточно:)
Кореяbaby_vivienne Rice cakes - недостаточно сладко, недостаточно интересно. Обожаемые всеми до потери пулься красные бобы - можно есть, приучив себя постепенно, но от чего терять пульс - все равно непонятно :). Ну и все остальное в том же духе :)
Кипрzufaellig На Кипре я не могу сказать, что какая-то уж особенно богатая и интересная кухня, но я бы предложила попробовать особый тип варенья- фрукты/овощи в сиропе. Самые вкусные (на вкус, разумеется) грецкие орехи целиком в сиропе и кожура бергамота тоже в сиропе. Таким же макаром готовят и абрикосы, морковь, арбузные корки и даже маленькие баклажаны. Эти сладости подаются после обеда с кофе и холодной водой, на маленьких тарелочках с вилочками, по небольшому кусочку на человека.
Все вышеописанное (кроме тахинопиты)- типичные восточные сладости, готовятся во фритюре, подаются залитые сиропом. Есть еще сладости по типу кремов. Галактобурекко- это комбинация слоеного теста и крема на основе молока и крахмала. Стой теста, слой крема, слой теста. Иногда есть еще слой яблочного варенья, даже не варенья, тушеных яблок как для пирога. Махалеби- арабская сладость, но распространена на Кипре. Это крем на основе молока, крахмала, немного отличается от используемого в галактобурекко. Вот его бы я посоветовала попробовать.
kon_kaAlegrias y palanquetas - козинаки из всех видов орешков и семечек. Очень вкусные из тыквенных семечек с кунжутом (palanqueta de pepita) и из амаранта со сгущеным молоком (alegria de amaranto con leche).
Dulce de leche - вроде нашей сливочной помадки (а не вареная сгущенка, как в Южной Америке!), бывает со всякими орехами, белая и коричневая (коричневая - de leche quemada).
Jamonsillos - сладкая такая масса, вроде очень мелко протертой халвы, из разных орехов, сформованная в прямоугольные "кирпичики". Моё любимое - jamonsillo de piñon, из кедровых орешков.
Dulce de tamarindo - мякоть тамаринда, чаще всего ее продают слегка подсоленной и с добавкой чиле.
Obleas de cajeta - вареная сгущенка между двумя вафлями.
Obleas - тонкие разноцветные вафли, их продают и просто так, и с приклеенными к ним медом орешками или семечками.
xenia_potochnik - Prekmurska gibanica или movingcake (запеканка с маком, яблоками и творогом – самая вкусная продаётся в деревне Трояны);
- Krof (булка из дрожжевого теста с начинкой – тоже в Троянах);
- Blejska kremšnita (воздушный тортик: слоёное тесто и какой-то просто особый крем – лучшие из лучших можно найти на берегу озера Блед)
- Potica (рулет из квашенного теста с маком или ореховой начинкой )
pani_irena
Шоколад с морской солью в городе Пиран, больше такой нигде не делают. Он так и называется - тёмный шоколад с солнечным светом.
stringfever- Carrot cake
- Cheescake
- Krispy Kreme doughnuts (original glazed creme-filled are my fav)))
Самый вкусный морковный торт продается в пекарне магазина Whole Foods (отвечаю за базар!)))
gera_ru Les macarons от известных кондитерских брендов Ladurée, Pierre Hermé и тд. Немного о последнем http://gera-ru.livejournal.com/45132.htm
aguti Крем-брюле (не мороженое!), тарт Татэн, макарун, ромовая баба. Ну и конечно, выпечка: круассаны, шоколадные хлебцы, изюмные хлебцы.На самом деле список почти бесконечный :)
vappuНету ничего такого специфически местного сладкого и вкусного... Булки - и те практически все с кардамодом пекут, бррр. Из традиционных сладостей - ягодная каша (манная каша, взбитая с ягодами - брусникой чаще всего).
Классический десерт (не очень сладкий, правда) - домашний печеный сыр с морошковым вареньем.
leona_domaПожалуй, три вещи:
Runebergin tortut - кексики такие
Joulutortut - звезда из слоеного теста со сливовым джемом в середине
Voisilmät - круглые булочки с масляно-сахарной сердцевиной
veneto_bluerose Особенно коварные люди работают в кондитерской Шпрюнгли. Там такие тортики - умереть-невстать (причем каждый месяц они меняют меню по сезону, типо - в июне - клубничные торты, в июле с черешней, в ноябре какой-нить шварцвальдский торт). И мороженое. И шоколад. И мелкие закуски. Яблочный штрудель. Но Шпрюнгли - это чисто цюрихская забава. Больше нет нигде в Швейцарии. Но честно скажу из всех кондтерских в которых я что-либо пробовала, а я сладкоежка - эта самая коварная.Другие швейцарские кондитерские правда тоже очень коварные, но уже меньше.
Ну и конечно - шоколад тут обалденный.
И еще 12 стран:
Австралияcolobosya
- lemon meringue pie
- vanilla passionfruit slice
- имбирное пиво (алкогольное)
Британияnastasik
В Англии местную выпечку лучше не пробовать :) Надо зайти во французскую, турецкую или иную международную кофейню. Или в английской кофейне купить бельгийские вафли или французские круассаны.
В магазинах есть неплохой английский апельсиновый мармелад.
traverse- о чизкейках. Ревеневый, испробованный вот в этом месте - http://www.thehutrestaurant.co.uk/index.h
- мороженое корнуэльское отличное еще
- разнообразный fudge - просто сливочный или с какими-нибудь апгрейдами типа шоколадно-апельсинового.
Венгрия
f300lwb- яблочный штрудель (ну это пост Австрийское наследие)
- блинчики (4 блинчика на тарелке уголками) с орехами, карамелью, полито все шоколадом горячим, со взбитыми сливками. Смерть печени. Но любят их очень и очень мадьяры.
- кекс - как называется не помню, но подается в стеклянном бокале, пропитан коньяком, с грецким орехом, карамелью и взбитыми сливками, с изюмом само собой.
- марцепан - вкуснее чем в Венгрии я его нигде не ела, разьве что на Сицилии так же вкусно :-)
- эстерхази - его нигде так не умеют делать, кроме как в Венгрии.
Данияspinysun
Из самых обычных сладостей. тех, что в магазинчике на станции покупаешь по пути на работу: круассаны с маслом или шоколадом; skones - вкусные маленькие булочки, обычно с кусочками шоколада. Все это вкуснее в теплом/горячем в виде, с кофе.
Очень любят датчане viennebro, венские булочки: круглая плоская булочка с джемом или кремом посередке. Вообще очень тут любим этот приторный беловатый крем, он и в качестве глазури, он и внутри многочисленных булочек, причем чаще всего - в слоеном тесте, т.е. все это ужасно крошится. Одна - вкусно, а дальше уже приторно. Впрочем, с несладким кофе все идет очень хорошо.
Из вкусного: в пекарнях часто продают нарезанные ломтиками рулетики, лучшие - те, что с корицей (canel) и с яблоком (æble). Еще из традиционных вкусностей: æbleskiver, маленькие шарики, вкусом очень напоминающие... дрожжевые блины! Едят в горячем виде с каким-нибудь джемом, попивая не менее горячий глёгги (их аналог глинтвейна).
Из опасных сладостей: лакрица в диких количествах. Развесные конфеты, леденцы, тянучки - она может прятаться повсюду, посему будьте аккуратны. Лично меня от подобного просто подташнивает, впрочем, могут найтись и любители, датчане-то многие это дело наворачивают в охотку.
Про мороженое: здесь все сложно. Потому что либо это молотый лед практически (никакого там сливочного вкуса!), либо что-то напротив очень жирное - но вкусное. На фид порой сложно отличить водянистое мороженое от зефироподобного.
Но если летом в любом киоске попросить какое-нибудь из предложений (висят там плкаты, мол, 3 шарика на 20крон или что-тов этом духе), то вам и шарики выложат, и еще сверху взбитыми сливками украсят, и что-то зефирообразное ляпнут, и джемом польют слегка, и еще вафельку воткнут. Райское наслаждение.
Традиционная еда на рождественском столе.
avatarakali
Индия - просто страна сладостей, в чем-то схожих с арабскими сладостями, в чем-то - совершенно уникальных.
Ах, гулаб джамун - бисквитные шарики в розовом сиропе.
Или Джалеби - хворост в сиропе.
Италияandemas
На севере -"крапфен", в Тоскане - "бомболони"! Ужас как вкусно - это такие жареные круглые булочки, чуть присыпанные сахарным песком и полные заварного крема! Смерть фигуре!
Потом тирольский штрудель! Йо-хо-хо!
В Бари ели "жабьи хвосты" (коде ди роспо) - треугольные чудеса из слоеного теста размером с ладонь, присыпанные сахарной пудрой с рикоттой внутри. Там сочетание нежного и хрустящего! Ммммм!
Но самый атас - это на Сицилии! Кассата, канноли, и марзапане - из миндального теста -яблоки, персики, сливы
Йеменkarina_yem
А если вы будете в Йемене...
-обязательно попробуйте слоеную лепешку с медом-Бинт аль Сахн(дочь тарелки)
-аденские сладости(Аден-город на юге Йемена)- это халва разных сортов- и красная и с орешками и без и т.д. и т.п.
leviko
- пахлава - слоёное тесто с грецкими орехами и мёдом.
visennaЯ хоть и не турчанка, но очень люблю эту страну и часто там бываю. И всегда привожу оттуда лукум. Такого вкусного как там, нет по-моему нигде:) Единственное НО: покупать нужно непременно развесной (тот, что в коробках обычно не очень свежий и не такой вкусный).
Швецияswenord
Очень много самой разнообразной выпечки :) Самое популярное - это булочки с корицей, kannelbullar. А еще пироги - яблочный, сырный, миндальный и другие, политые ванильным соусом. Ммммммм, вкусно!
tulipchik- сухое варенье (в сахарном сиропе варят апельсин, дыню, вишню и инжир. Наверное, можно и из других фруктов делать. Варят до такой консистенции, что получается что-то между вареньем, джемом и засахаренными фруктами. Местные называют "сухим вареньем")- мальвовый пудинг
Япония
tulipchik- рисовые пирожные (тончайшее рисовое тесто, а внутри какая-то фруктово-йогуртовая фантазия), самые вкусные попадались в Киото,
- мороженое из зеленого чая